STREET FOOD/TAKE AWAY

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Le Libanais nouvelle vague

En septembre, planent encore des envies de fraîcheur et d’exotisme. Au coeur du village de Levallois, 961 Lebanese Street Food fait rimer street food avec design et service aux petits oignons. Explorons les 3A, Ambiance, Assiette, Addition, de cette nouvelle adresse.
Par Ingrid Roulot-Gamboa

AMBIANCE
À deux pas du marché couvert Henri-Barbusse, une jolie baie vitrée surmontée d’une enseigne au bleu vif s’ouvre aux beaux jours sur une salle contemporaine, aérée de bois et de lumière. Des carreaux de ciment tracent le chemin dans le parquet jusqu’aux alléchantes vitrines de pâtisseries libanaises. Un chaleureux mur de briques réchauffe l’atmosphère de la salle, des luminaires originaux, de confortables fauteuils en velours bleu invitent à prendre son temps chez 961 Lebanese Street Food. “961 ? C’est l’indicatif téléphonique pour le Liban” sourit le Levalloisien David, maître des lieux. Associé à Rodolphe et M’Bark, il lance le concept de street food libanaise moderne où le client est accueilli avec soin et est libre de composer son assiette. “Je motive réellement mes équipes sur l’accueil. Je souhaite que le client se sente bien dès son entrée. On s’est réellement fait plaisir dans la déco et on se fournit en fleurs chez notre voisine fleuriste… Et pourquoi pas un deuxième 961 à Levallois…”

ASSIETTE
Mon père était restaurateur libanais, raconte David. Je me suis, bien sûr, inspiré de ses recettes traditionnelles et je les ai adaptées aux goûts de Levallois que je connais bien puisque j’ai grandi ici, avec, par exemple, moins d’ail ou de piment, mais ça reste une cuisine maison toute en fraîcheur”. Le barbecue à la pierre de lave et la plaque de snack à gaz mettent l’accent sur le goût singulier de la viande au barbecue. Les  falafels libanais, boulettes de fèves, pois chiches, coriandre et graines de sésame, sont faits à la commande. “Ce croustillant et cette fraîcheur sont nos priorités et tout le monde s’y retrouve”. David est difficile,  c’est pourquoi il a pensé à la liberté de choisir ses ingrédients, contrairement aux assiettes imposées habituellement. Les best-sellers se nomment sandwich falafel et assiette chawarma. “Le chawarma n’est pas à la broche, mais au four et à la demande. La consommation du snack a beaucoup changé. Aujourd’hui, les gens veulent manger vite, mais ne veulent plus faire de concession sur le frais et la qualité. Et le végétarien, ça marche aussi très bien chez nous ! ” À ne pas manquer, les salades croquantes et gourmandes ou encore les taouks , brochettes de poulet mariné à la sauce btomate ail et citron. À découvrir également, les boissons maison qui mettent l’eau à la bouche, telles que le thé glacé à la pêche ou la limonade à la fleur d’oranger.

ADDITION
Les formules restent très abordables. À moins de 10 €, la formule avec les croustillantes frites maison, une boisson et un sandwich, composé comme il vous plaira avec un pain, libanais ou brun, une viande chawarma ou kafta, la sauce houmous, mayo, aïoli… toppings salade, tomate… ou bien 6 € le sandwich seul. L’assiette à composer pour se régaler comme on l’aime est à 15 €. Bon appétit.

961 Lebanese Street Food
34 rue Carnot
Sur place, . emporter ou en livraison
Ouvert 7 jours sur 7 midi et soir
01 70 72 67 60

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A propos de l'auteur

La Rédaction d'Info Levallois exerce au sein de la Direction de la Communication de la Ville de Levallois. Toute l'équipe a un seul objectif, vous informer tout au long de l'année de l'actualité levalloisienne, et ce, dans tous les domaines.

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