Street Food / Take away

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Bio Arts, vous avez dit bio arts ?

En mars, envie de healthy food ? Dans le quartier de Villiers, les Bio Arts font rimer gourmandise avec bio et créent un dialogue entre les livres et les peintures. Explorons les trois A : ambiance, assiette, addition, de cette adresse street food.
Par Ingrid Roulot-Gamboa

AMBIANCE
À la naissance de la rue Aristide-Briand, une façade pourpre égaye le calme de ce quartier. À l’intérieur, une salle cosy avec un mur en bayadère qui réchauffe l’atmosphère. Comme de jolies petites fenêtres sur le monde, les murs se parent de peintures signées de l’Association alto séquanaise La Fabrique des Arts. Les œuvres répondent à un thème différent toutes les six semaines.
En mars, ne manquez pas paysages et portraits du monde. “Bio Arts, précise Kady Dedry, chef et maîtresse des lieux, c’est un jeux de mots avec Beaux-Arts. Je souhaitais un petit restaurant où l’on se régale bio, frais, fait maison, à la fois chaleureux et à taille humaine pour que l’on puisse partager.” Et en plus, les livres sont en libre service pour tous. On peut bouquiner sur place ou à la maison en rapportant l’ouvrage quelques temps après ou même déposer sur les étagères de Kady d’autres livres déjà lus. Quelques tables en bois et une jolie banquette vert d’eau encadrent la vitrine alléchante de produits frais.

ASSIETTE

Aux Bio Arts, dès 8h30, ambiance musicale, sourire et gentillesse de l’hôte donnent vie aux envies. Elle propose jus de fruits frais, pressés minute, tartines sucrées et boisson chaude bio, la formule brunch est enrichie d’omelette et de pommes de terres sautées. “J’aime régaler ma famille et à l’arrivée de mes enfants, j’ai eu envie de manger plus sain. Pour moi, la nourriture est une médecine ! Les Bio-arts sont nés de cette continuité. J’ai envie de montrer que l’on peut se régaler en mangeant sain, de saison et en plus, sans se ruiner !” Évidemment, ici tout est bio, du café au pain, en passant par les jus de fruits frais réalisés à la demande. Le mercredi, c’est cuisine du monde, le vendredi, végétarien, et tous les jours, le Plat du jour remporte un franc succès : pavé de saumon purée de pois cassé, effiloché de volaille pommes de terre au four sauce fromagère, aiguillettes de poulet au paprika lentilles corail au lait de coco ou gratin de carottes, épi de maïs au beurre salé, boulghour crème de haricots rouges… entre autres créations de Kady. Avant de concocter l’aventure Bio Arts, cette alto-séquanaise animait des ateliers de cuisine parents-enfants et son blog culinaire Le bonheur est à notre table. Éco-responsable par dessus le marché, Kady récolte, entre autres, la pulpe qu’elle n’utilise pas dans ses jus, et la dépose dans un jardin partagé pour fabriquer du compost.
Elle a pour projet un repair café où l’on peut apprendre à réparer toutes sortes d’objets auprès de bricoleurs bénévoles.

ADDITION

Les différentes formules : tartes salées, paninis, salades, soupes ou plats du jour entre 9,90 € et 13,30 € avec un dessert et un jus de fruits ou de légumes pressé minute, restent très avantageuses pour du 100 % bio ! Une petite soif, les jus de fruits pressés minute sont à partir de 3 €. Et dès mars, une nouveauté avec l’ouverture le soir et la livraison maison !

Les Bio Arts
Du lundi au vendredi 8h30 à 15h
Le soir de 18h à 22h
4 rue Aristide-Briand
01 56 76 09 45

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A propos de l'auteur

La Rédaction d'Info Levallois exerce au sein de la Direction de la Communication de la Ville de Levallois. Toute l'équipe a un seul objectif, vous informer tout au long de l'année de l'actualité levalloisienne, et ce, dans tous les domaines.

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