Street Food / Take Away

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Sapori, l’art de la pizza c’est par ici !

Tous les deux mois, Info Levallois part à la découverte de l’une des nombreuses enseignes street food et take away de la ville.
Dans ce numéro, exploration des 3 A, ambiance, assiette, addition, de Sapori Pizza.

Par Ingrid Roulot-Gamboa

AMBIANCE
Rue Voltaire, une nouvelle enseigne italienne vient d’ouvrir ou plutôt non, deux !
Le nom évoquera bien des régals à de nombreux Levalloisiens. Que nous réserve cette fois le duo de Siciliens de Levallois ?
Une pizzeria ! Une vraie de vraie, dans la plus pure tradition de la confection : Sapori Pizza et sur l’autre rive, une épicerie take away Sapori Bottega.
Devanture noir et or, déco en laiton et comptoir en bois et pierre de lave de l’Etna. L’ambiance est industrielle, élégante et chaleureuse avec quelques détails siciliens ! Le pizzaiolo Franco, arrivé directement de Céfalù-Sicile pour l’ouverture et installé à Levallois depuis, travaille en
toute transparence devant les clients.
Fabio et Davide, qui ont démarré l’aventure avec le gastronomique Sapori Siciliani rue Louis-Rouquier, poursuivi avec un stand au Marché Henri-Barbusse, y tenaient ! En salle, c’est encore l’accent de Céfalù qui résonne avec le souriant Giuseppe.

ASSIETTE

Nul doute qu’ici, la pizza est un art ! Pour le pâton, à base de farine noble et de levure mère, c’est trois jours de maturation au réfrigérateur minimum et 50 % de sel en moins que dans une pizza classique. Pas de soif inconsidérée après la dégustation ! Le chef Franco n’hésite d’ailleurs pas à montrer l’intérieur hyper alvéolé du pâton. L’huile d’olive extra-vierge provient des oliviers du père de Fabio en Sicile. Ils fabriquent eux-mêmes la version pimentée, avec une infusion du piment pendant un an.
Croustillante, la pâte reçoit des produits de garniture d’une qualité comparable, auquel le duo porte une attention vraiment particulière. Le jambon culatello provient de la partie la plus noble du jambon, la mortadella se garnit de pesto à la pistache de Bronte, cultivée au pied de l’Etna… Les produits viennent de Sicile en grande majorité. Côté fromage : fior di latte, mozzarella di buffala, gorgonzola, ricotta, cacio cavallo… Les pizzas : Schiacciata et Ricotta sont à découvrir sans hésiter. Les saveurs se révèlent en bouche délicatement une à une, un vrai régal. Une pizza gourmet et vraiment un plaisir puisqu’avec l’attention portée aux produits, elles n’excèdent pas les 300 calories.
Les desserts sont identiques à ce que proposent le restaurant gastronomique Sapori Siciliani : tiramisu, les délicieux cannolichi Siciliani, la surprenante Deliziosa, pain pizza garni à la crème de pistache de Bronte.
De l’autre côté de la rue, à découvrir à Sapori Bottega, les paninis conçus avec le pâton de la pizza !

ADDITION
Les entrées, tels que l’Arancino, boule de riz frit, farci de ragout de viande et mozzarella sont à partir de 8 €. Et pour ces exquises pizzas, l’addition reste tout à fait correcte avec un très bon rapport qualité prix. Entre 9 € pour la Pomodoro et 17 € pour la Culatello.
Sapori Pizza offre 10 % sur les pizzas à emporter, une offre à ne pas manquer pour un pique-nique au parc original !

Sapori Pizza et Sapori Bottega
17 bis rue voltaire et 6 rue Voltaire
Du mardi au samedi midi et soir
Tous les lundis midi
09 51 78 50 28

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A propos de l'auteur

La Rédaction d'Info Levallois exerce au sein de la Direction de la Communication de la Ville de Levallois. Toute l'équipe a un seul objectif, vous informer tout au long de l'année de l'actualité levalloisienne, et ce, dans tous les domaines.

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