Produits du terroir

0

Tour de France des produits du terroir

À Levallois, en parcourant à peine quelques mètres, il est possible de faire un petit tour de France des délicieux produits de nos régions. Voici une sélection de saveurs d’automne qui s’invitent dans notre assiette pour préparer les fêtes.
Par Ingrid Roulot-Gamboa

Conserverie bretonne
Nicolas Ruoppolo propose un petit coin de Bretagne avec les produits de la conserverie familiale, L’Atelier du Cuisinier paimpolais. La bonne soupe de poissons aux langoustines 7,50 €, les tapas de moules condimentées à 5,50 €, le coffret cadeau avec homard façon cardinal, Saint-Jacques au foie gras et crabe wakame et condiments, le trio pour 19,95 €, le tartinable aux langoustines et brisures de truffe à 5,50 €, les Saint-Jacques à la Fine Bretagne à 5,50 €

L’Épicerie Quotidienne, 40 rue Louise-Michel
Plus d’infos : 09 67 78 88 69 ou Facebook/LEPICERIEQUOTIDIENNE

 

Miel de Martinique
Miel sauvage, récolté à la main au cœur des mangroves de Martinique. Issu du nectar des palétuviers, miel sucré-salé exprime l’étonnant mariage entre terre et mer. Un régal que propose Isabelle Ségur à 25 € les 175 g

The Eaters’ Chic, 12 rue Rivay
Plus d’infos : 06 03 80 62 99 ou Facebook/eaterschic.epicerie

 

Caviar de Dordogne
Avec le plus grand respect de la tradition et du savoir-faire, Laurent Deverlange a créé un domaine de pisciculture au cœur de la Dordogne pour le Caviar de Neuvic. Élevés sans antibiotiques et avec le moins de manipulations possibles, les esturgeons sont nourris avec du bio. Isabelle Ségur propose ce caviar français dans sa jolie boutique. Le beurre de Caviar à 17 € les 30g, le caviar à partir de 118,50 € les 30g

The Eaters’ Chic, 12 rue Rivay
Plus d’infos : 06 03 80 62 99 ou Facebook/eaterschic.epicerie

 

Fromages de Normandie
Charles Varin Bernier propose de découvrir les délices de Normandie avec son Pont-L’Évêque de la ferme d’Oraille dans le Pays d’Auge, 5 € le demi. Le Camembert AOP moulé à la main au lait cru 5,85 € pièce. Le Livarot le colonel enrobé de 5 joncs 3,40 € le ¼, 6,80 le 1/2, beurre de baratte tourné dans une baratte en bois à l’ancienne.
2,65 € les 125 g. Le Neufchâtel à 5,95 €. Nouveau, à découvrir, les vins du vignoble de Charles !

La Fermerie, 35 rue Carnot
Plus d’infos : 01 40 89 06 49 ou Facebook/lafermerie.levallois

 

Saumon fumé du Béarn
Le couple Lailheugue a choisi Jean-Marc Casteigt, Premier Maître saurisseur en France, pour son fumage du saumon sans pareil, au bois de chêne. Cet artisan a créé son propre four qu’il a fait breveter pour traiter manuellement le saumon d’élevage d’Écosse, en famille, à Pau. Salé avec sel de mer et fumage à plat le traitement prend une semaine. 98 € le kg, plaque de 4 à 5 tranches très finement tranchées au couteau aveyronnais !

Le Comptoir d’Aquitaine, 37 bis rue Carnot
Plus d’infos : 01 47 58 40 95/ Facebook/comptoirdaquitaine

 

Champignons de Paris
Le producteur Angel Moioli perpétue la tradition depuis 1994 sur une surface de 1 500 m² : des champignons de Paris blancs et blonds (sur fumier de crottin de cheval des écuries de chantilly), des pleurotes, et des shiitakés. Il fait partie des 5 derniers champignonnistes de la région. Au bout du Champ, l’enseigne responsable des légumes de saison cultivés à moins de 50 km les propose à 5,70€ le kg

Au Bout du Champ, 4 rue Camille-Pelletan
ou 28 bis rue Gabriel-Péri
Plus d’infos : contact@auboutduchamp.com ou facebook/auboutduchamp1

Panier alsacien
Le baeckeoffe ou baeckhoffe, plat emblématique alsacien, historiquement plat du dimanche, déposé dans le four du boulanger en arrêt hebdomadaire, mijotait de longues heures. Pommes de terre, légumes et assortiment de viandes.
Les Foies Gras du Ried ont remplacé le mouton par le canard, 17,90 € les 900 g. Foie gras, dont l’Alsace est le berceau français, au goût puissant, 38,90 € les 200 g. Guillaume et Laurent recommandent un accord avec le Gewurztraminer de la maison Trapet vif et frais, 13 €

Terra Gourma, 79 rue Voltaire
Plus d’infos : 09 83 85 86 60 ou facebook/TerraGourma

Panier auvergnat
L’Auvergnat propose le panier du chef trois étoiles au Michelin, Régis Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid.
Une préparation culinaire à base d’huile d’olives et cèpes, 25 cl 13 €, un confit de lentilles au gingembre et aux agrumes, 220 g, 10 €, une terrine de campagne au foie gras, cèpes et pistaches, 120 g 15 € et 100 g de cèpes secs, 24 €

L’ Auvergnat, 22 rue Henri-Barbusse
Plus d’infos : 01 55 21 75 43

Bières bios de Provence
Brasserie située dans l’ancienne bergerie du domaine de Sulauze à Miramas, elle produit plus de 50 000 litres de bière artisanale grâce à l’agriculture bio. Bière naturelle blanche et brune 4,50 €, bière barley wine provençale 5,40 €

Bières et Paix, 49 rue Camille-Pelletan
Plus d’infos : 06 59 48 02 28 ou contact@bières-et-paix.com

Partager.

A propos de l'auteur

La Rédaction d'Info Levallois exerce au sein de la Direction de la Communication de la Ville de Levallois. Toute l'équipe a un seul objectif, vous informer tout au long de l'année de l'actualité levalloisienne, et ce, dans tous les domaines.

Comments are closed.